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Chou Kale mariné

Ingrédients pour 2 personnes

1 bouquet de chou kale 

2 c. à soupe de vinaigre de cidre 

1 c. à soupe d’huile d’olive 

1 poignée de canneberges 

1 petite pomme

1 poignée de noix (ou amandes) 

Sel et poivre

Préparation

  1. Retirer les nervures de chaque feuille de chou à la main.
  2. Laver les feuilles puis les essuyer puis les couper en lanières
  3. Préparer la sauce vinaigrette avec l’huile, le vinaigre de cidre, le sel et poivre
  4. Malaxer les feuilles avec  la sauce vinaigrette et laisser macérer quelques minutes pour attendrir les feuilles
  5. Ajouter la pomme coupée en dés, les noix et les canneberges juste avant de servir!

Informations nutritionnelles

Deux poignées de chou kale émincée = la totalité des apports journaliers couverts en vitamine C ! 

Champion en antioxydants, le chou kale contient aussi une bonne dose de calcium, du fer, des fibres et du sulforaphane en abondance, présumé anticancer.

Le bon conseil : déguster le chou kale comme des épinards. Sauté à la poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail, en salade, en soupe, en garniture de pizza, pour réaliser des chips croustillantes 100% saines.

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Ateliers « Cuisine et Nutrition»

En visioconférence

Découvrez les propriétés nutritionnelles des aliments clés de la cuisine italienne à travers des plats méditerranéens. Huile d’olive, fruits, légumes frais, poissons, graines et céréales apporteront bien-être et couleurs à vos tables.

1er – Atelier 7 novembre 2024 10h – 10h45 : 

Parkinson, Alzheimer et Démence,

la place de l’alimentation et de l’hygiène de vie pour prévenir ou freiner les maladies neurodégénératives. « Papillotes de poisson à l’italienne ».

2ème – Atelier 12 décembre 2024 10h – 10h45 : 

Perte de poids efficace et durable,

pourquoi les régimes restrictifs ne fonctionnent pas. Une alimentation à Index glycémique bas pour préserver la ligne et la santé. « Risotto de sarrasin au potimarron, champignons et noisettes grillées ».

Lire la suite : Ateliers « Cuisine et Nutrition»

3ème – Atelier 16 janvier 2025 10h – 10h45 :

Quoi manger pour limiter votre hypertension naturellement?

« Minestrone des légumes d’hiver ».

4ème – Atelier 6 février 2025 10h – 10h45 :

Troubles de la thyroïde,

quelle alimentation et solutions naturelles privilégier ? « Frittata aux épinards. Ricotta aux myrtilles et noix du Brésil ».

Pour vous inscrire envoyer un email à Barbara: nutriba.net@gmail.com

Les ateliers sont payables avec WERO ou par transfert électronique. Contactez-moi pour plus d’informations.

Séances enregistrées et accessibles si vous n’êtes pas disponibles pour le ‘live’.

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Les nutriments essentiels

Les nutriments essentiels sont des nutriments que le corps ne peut pas fabriquer ou pas en quantité suffisante. Ils doivent donc être fournis au corps par notre alimentation et ils sont vitaux pour la prévention des maladies et rester en bonne santé. 

Ils peuvent être divisés en 2 catégories : les macronutriments et les micronutriments. 

Les macronutriments constituent la base de notre alimentation: protéines, glucides et lipides. Ils fournissent l’énergie à notre corps et assurent le bon fonctionnement de ses fonctions vitales. 

Les micronutriments sont représentés par les vitamines, les minéraux, les oligoéléments, les polyphénols, les flavonoïdes, les caroténoïdes mais aussi les acides gras poly-insaturés et acides aminés essentiels par exemple.  

La nutrithérapie a pour but d’identifier les carences d’apport ou d’assimilation des macronutriments et micronutriments pour aider le corps à retrouver son état d’équilibre. Ainsi, la nutrithérapie améliore ou optimise l’état de santé grâce à une approche holistique.

Pour cela le nutrithérapeute : 

  • Élabore des plans nutritionnels spécifiques selon les besoin de chacun
  • Corrige les carences nutritionnelles en macro et micronutriments
  • Essaye d’identifier toujours la cause ou les causes des carences 
  • Utilise les nutriments des certains aliments et compléments alimentaires pour améliorer ou optimiser le fonctionnement de l’organisme
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