Ingrédients pour 3 personnes (en fonction de la taille du chou)

1 chou fleur

1 oignon

1 gousse d’ail

1 c. à café de curcuma

Poivre noir 

Sel

1 petit bouquet de coriandre fraîche

1 c. à soupe d’huile d’olive

4-5 rondelles de gingembre  

Instructions

Prélevez les bouquets de 1 chou fleur. Placez le dans un mixer et mixez en raclant de temps en temps la paroi du bol afin d’obtenir un “ grain” homogène. Une autre option serait de le râper simplement avec une râpe à fromage.

Dans un poêle faire, chauffer l’huile et ajouter l’oignon, le curcuma, le poivre et le gingembre émincés et faire sauter le tout pendant quelques minutes. Ajouter le chou-riz et faire cuire quelques minutes. Y ajouter l’ail écrasé et la coriandre avant de servir.

Le plat se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. On peut aussi congeler le chou-riz râpé avant de le cuire.