Ingrédients

(4 pers.)

150 g de chocolat noir (70% minimum)

4 œufs (blancs et jaunes séparés)

2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 pincée de sel

Zeste d’orange ou fleur de sel (optionnel)

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, puis l’huile d’olive. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.

Versez dans des verrines. Réservez au frais pendant au moins 3 heures.

Astuce: parsemer de fleur de sel ou zeste d’orange pour une touche raffinée.