Ingrédients pour 2 personnes

1 bouquet de chou kale 

2 c. à soupe de vinaigre de cidre 

1 c. à soupe d’huile d’olive 

1 poignée de canneberges 

1 petite pomme

1 poignée de noix (ou amandes) 

Sel et poivre

Préparation

1. Retirer les nervures de chaque feuille de chou à la main.
2. Laver les feuilles puis les essuyer puis les couper en lanières
3. Préparer la sauce vinaigrette avec l’huile, le vinaigre de cidre, le sel et poivre
4. Malaxer les feuilles avec  la sauce vinaigrette et laisser macérer quelques minutes pour attendrir les feuilles
5. Ajouter la pomme coupée en dés, les noix et les canneberges juste avant de servir!

Informations nutritionnelles

Deux poignées de chou kale émincée = la totalité des apports journaliers couverts en vitamine C ! 

Champion en antioxydants, le chou kale contient aussi une bonne dose de calcium, du fer, des fibres et du sulforaphane en abondance, présumé anticancer.

Le bon conseil : déguster le chou kale comme des épinards. Sauté à la poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail, en salade, en soupe, en garniture de pizza, pour réaliser des chips croustillantes 100% saines.