Ingrédients pour 3 bols 

500 g des pois chiches cuits

60 g de jus de citron (1 à 2 citrons)

30 g de purée de sésame ou tahini (en magasin bio)

25 g d’huile d’olive

1 gousse d’ail

120 g d’eau

1 c.à café de cumin

herbes au choix

Pour le Houmous au curcuma: 1 c. à café de curcuma en poudre + poivre du moulin

Pour le houmous à la betterave: 100 g de betterave cuite + menthe fraîche

Sel, poivre  

Instructions

Mixer tous les ingrédients. Ajouter un peu d’eau et d’huile d’olive si la texture est trop épaisse.

Placer un tiers du houmous dans un bol: il restera nature.

Placer un autre tiers dans un autre petit bol et incorporer le curcuma et une généreuse quantité de poivre. 

Dans le bol où se trouve le dernier tiers de houmous, ajouter une betterave et mixer. Verser cette préparation et saupoudrer d’herbes fraîches au choix.